Los aminoácidos son moléculas que contienen al menos 1 grupo amino y 1 grupo ácido, que suele ser un COOH, aunque puede haber excepciones. La primera clasificación de los aminoácidos se basa en la posición relativa de los grupos ácido y amino. El carbono al que está unido el ácido graso se llama C alfa, y a […]
En este capítulo hablaremos de los lípidos derivados del ISOPRENO. El isopreno es el 2-metil-butiadieno. Éste polimeriza para dar lugar a una gran variedad de moléculas como los terpenos y esteroides, pero también otros lípidos isoprenoides. El mayor polímero del isopreno es el caucho, sacado de determinados árboles.
Tanto los glicéridos (o acilgliceroles) como las ceras son , como vimos en la clasificación anterior, lípidos simples. Los glicéridosson ésteres de la glicerina (o glicerol), un tri-hidroxi-alcohol + 1,2 ó 3 ácidos grasos. Así tenemos los mono, di o triacilgliceroles.
Con el término “lípido” nos referimos a una sustancia de origen natural, insoluble en agua, pero sí en solventes orgánicos apolares como cloroformo o éter, que se caracteriza por una gran diversidad tanto estructural como fucional. En cuanto a las funciones, destacamos que : – Son componentes de membranas. – Actúan como formas de almacenamiento […]
Concepto y clasificación Los polisacáridosestán formados por la unión de más de 12 monosacáridos por enlaces O-glicosídicos. Se suelen clasificar como: – homopolisacáridos: formados por el mismo monosacárido – heteropolisacáridos: “ por varios tipos de monosacáridos diferentes Otra clasificación es la de polisacáridos
Los oligosacáridos se forman por la unión de monosacáridos mediante enlaces O-glicosídicos. Por tanto, uno de los C que participan en el enlace debe ser anomérico. Aunque los oligosacáridos contienen entre 2 y 12 monosacáridos aproximadamente, los más importantes y abundantes son los disacáridos (2 monosacáridos). Clasificación e importancia biológica. Oligosacáridos más importantes
Propiedades físicas y químicas de los monosacáridos Los monosacáridos son – blancos y cristalinos, – solubles en pero no en disolventes orgánicos, – tienen sabor dulce , – presentan poder reductor, debido al grupo carbonilo (en el caso de las cetosas esto solo se manifiesta en medio alcalino).
Concepto, clasificación e importancia biológica Los carbohidratos, puramente, son aldehídos o cetonas con múltiples grupos hidroxilo (polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas). Constituyen la mayor parte de la materia orgánica de la tierra por sus variadas funciones, de entre las que destacamos: -Actúan como almacenes de energía, combustibles e intermediarios metabólicos
Metodos o técnicas de cromatografía: La cromatografíaimplica el paso de una solución a través de un medio que presenta una adsorción relativa para los distintos solutos. Puede desarrollarse en papel, capa fina o columna. Las dos primeras no son muy utilizadas en la actualidad, por ello veremos las de columna.
Aspectos generales de la metodología bioquímica En la investigación bioquímica con frecuencia se necesita purificar un componente particular de entre una mezcla compleja. Diferenciamos 2 separaciones, las analíticas y las separativas.