Metodologia di Rilevamento Dati: -osservazioni dirette -sondaggi -documentazione sanitaria Misure della frequenza degli eventi sanitari Per lo studio della distribuzione degli eventi all’interno di una determinata popolazione sono usati particolari indicatori di frequenza: •Frequenza assoluta: numeri di eventi verificatisi in un determinato periodo all’interno di una popolazione; •Rapporti: relazione tra due quantità indipendenti tra loro.
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Ott
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Le informazioni statistiche espresse in termini quantitativi rappresentano un fondamentale strumento per lo studio epidemiologico.
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Ott
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IGIENE AMBIENTALE •Acqua potabile _ approvvigionamento idrico _ criteri di potabilità _ sistemi di potabilizzazione _ acque reflue _ rifiuti solidi IGIENE DEGLI ALIMENTI
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La brucellosi è una tipica zoonosi (che riguarda ovini, bovini, caprini, cani, renne): l’uomo è un ospite accidentale. L’infezione meglio conosciuta come febbre ondulante, si contrae o per contatto diretto (professionale) o per consumo di carne infettata (alimentare) con Brucella melitensis, microrganismo tipico del bestiame (che ha la patogenicità massima per l’uomo, mentre Brucella suis […]
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Notificazione obbligatoria, Misure di protezione e prevenzione individuale e collettiva: •Educazione igienica del personale addetto ai lavori agricoli. •Bonifica del latte. •Vaccinoprofilassi (vaccini vivi ed attenuati, vaccini inattivi, vaccini preparati con frazioni antigeniche di B. melitensis e B. abortus di ultimo impiego). Prevenzione della brucellosi negli animali. •Ricerca e individuazione degli animali infetti (ricerca di anticorpi […]
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Lo sviluppo di funghi è condizionato dalla presenza di un substrato di crescita adeguato, da temperature comprese tra 12 e 21 °C, dalla presenza d’ossigeno e da un’idonea umidità del cibo contaminato. In effetti, la contaminazione degli alimenti da parte delle micotossine è correlata a diversi fattori, tra cui si possono ricordare elevate escursioni termiche nel […]
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Ott
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In generale, è possibile intervenire sugli alimenti per detossificarli con mezzi chimici e fisici; tra i primi possiamo ricordare i trattamenti con ammoniaca (semi e pannelli di cotone, mais ed arachidi), con idrossidi di calcio, aldeide formica o etere metilico; i trattamenti fisici impiegano invece il calore secco o umido (cottura in forno, autoclave, arrostimento, […]
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Approvvigionamento idrico Acque profonde
Criteri idrogeologici L’esatta delimitazione del bacino imbrifero, lo studio del tipo di alimentazione delle falde, della composizione e della struttura dei terreni e delle rocce attraversate, danno un primo e fondamentale ragguaglio sul grado di protezione delle acque sotterranee.
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La misurazione del COD si esegue mettendo a reagire in una soluzione di acido solforico, un campione dell’acqua da esaminare con una quantità conosciuta di bicromato di potassio; avvenuta la reazione, si misura con una reazione di titolazione il quantitativo di bicromato rimanente, da cui si può calcolare quello consumato nel corso della reazione. La […]