L’alcool etilico o etanolo è un composto chimico di formula bruta presente in bevande preparate per la fermentazione dei succhi vegetali L’alcol viene assorbito dall’organismo: dallo stomaco passa nel sangue e arriva ai polmoni, da dove viene eliminato. Fisiologicamente, l’alcol etilico è un alimento con funzione energetica.

Albumina: l'albumina è una proteina prodotta nel fegato; questa proteina ha molte funzioni, ma la più importante è quella di mantenere costante il livello dei liquidi nei vasi sanguigni; quando i livelli sono bassi i liquidi si diffondono nei tessuti, causando gonfiore. 

L'acido urico è una sostanza organica azotata che deriva dal metabolismo purinico, di fatto risulta essere il prodotto di degradazione delle basi puriniche. Le basi puriniche sono componenti degli acidi nucleici, che sono i depositari delle fondamentali proprietà delle materie viventi.  

L'acido lattico è un composto che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. Esso è un acido carbossilico. La molecola dell'acido lattico è nello specifico un chirale quindi ne esistono due enantiomeri.   L’acido lattico è un acido debole che viene prodotto dalle cellule durante la degradazione anaerobica (che è un processo chimico che […]

Enzima che converte l'angiotensina (una proteina presente nel sangue) dalla forma inattiva (angiotensina I) in quella attiva (angiotensina II) che restringe i vasi del sangue. Valori di riferimento 6-12 microgrammi/l.